罐裝食品工藝指的是將食品加工後密封在容器內，如罐頭、瓶子、半硬包裝或軟包裝等。由於過去因為熱處理不足或酸化處理不當，導致肉毒桿菌在罐裝食品中滋生引起的食品安全事件，美國食品和藥物管理局（FDA）開始實施新的法規來增強食品安全控制。
FDA推行了針對低酸食品和酸化食品的特別法規：
低酸食品：是指水分活度（aw）大於0.85，且pH值超過4.6的食品。
酸化食品：是指水分活度大於0.85，但pH值小於或等於4.6的食品。
pH值是確定食品是否可產生肉毒毒素的關鍵因素，因為在pH值4.6以下的環境中肉毒毒素通常不會生成。
為防止食品安全事件再次發生，所有罐裝食品生產企業須進行以下註冊：
食品企業註冊（FFR）：適用於所有罐裝食品生產企業。
罐裝食品生產企業註冊（FCE）：專門針對低酸或酸化食品生產商。FCE註冊號碼為5位數，而FFR的註冊號碼為11位數。同時，每個生產地點都需要獨立的FCE註冊。
此外，罐裝過程還必須備案並獲取特定產品的加工過程報告號（SID）。這意味著，每種產品（即便是口味、大小、顏色或包裝不同）都需要擁有單獨的SID號。如果產品沒有獲取合適的FCE註冊和正確的SID，那麼該低酸或酸化的罐裝食品有可能會被扣留。
重要提醒！為確保您的產品順利進入美國市場，請認真遵循以上FDA的註冊和備案要求，確保你的產品遵循了所有相關的食品安全規定，適時進行註冊和備案。如果在這個過程中有任何不明確或需要協助的地方，請及時諮詢專業人士或FDA相關部門。這將有助於避免任何不必要的監管干預或產品扣留。
"Global e-commerce entrepreneurship, the first choice of the Green Circle", the Green Circle FDA guarantee program, do not do not come to the certificate to refund the full amount, the limit of 100.
EN 
ZH_TW 
ZH