美國食品藥品管理局（FDA）與美國農業部（USDA）在食品監管方面各有分工。企業在進行產品分類和注冊時，了解兩個機構的監管範圍至關重要。
美國食品藥品管理局（FDA）與美國農業部(USDA)的監管職責概覽：
🍗家禽：
USDA 美國農業部：負責家禽，根據家禽產品檢驗法（PPIA），管轄包括家養雞、火雞、鴨、鵝和珍珠雞等家養鳥類；以及平胸類鳥和乳鴿，包括鴯鶓。
FDA 食品及藥物管理局：負責非特定鳥類，如野生火雞、野鴨和野鵝等。
🍗紅肉：
USDA 美國農業部：負責牛、綿羊、豬、山羊、馬、騾和其他家馬的肉類及其除臟去頭備食用的產品，遵循《聯邦肉類檢驗法》的規定。
FDA 食品及藥物管理局：負責非特定紅肉，如野牛、兔子、狩獵動物、動物園動物，以及所有鹿科動物，包括麋鹿和駝鹿。
🍗蛋類：
FDA 食品及藥物管理局：監管帶殼蛋及蛋類加工廠，如家雞、火雞、鴨、鵝或珍珠雞的帶殼蛋，以及蛋類的清洗、分級和包裝。
USDA 美國農業部：負責蛋制品，例如幹制、冷凍或液態的雞蛋，及其加工如打蛋、巴氏殺菌等工廠。
🍗肉和禽肉類制品：
FDA 食品及藥物管理局：管轄產品中熟制禽肉含量低於2%，或混合熟制禽肉含量低於10%（包括家禽的皮、內臟、脂肪及少於2%禽肉）的產品。
USDA 美國農業部：負責產品中熟制禽肉含量在2%或以上，或混合熟制禽肉含量10%及以上（包含家禽的皮、內臟、脂肪及少於2%畜肉）的產品。
🍗其他肉類產品：
FDA 食品及藥物管理局：管轄含生肉低於3%，或熟肉低於2%（或其他部分的肉），或含少於30%脂肪、牛脂或肉提取物的產品。
USDA 美國農業部：負責含生肉3%以上，或熟肉2%及以上，或含30%或更多的脂肪、牛脂或肉提取物的產品。
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