在FDA的規範之下，食品添加劑作為食品中常見且具重要性的成分，扮演著多種角色，從提升外觀美感到維護食品品質。以下是針對FDA規定的各類添加劑的概述，包括其在食品中的用途與標籤要求：
🔖 直接添加劑
〔定義〕：直接添加到食品中，以達到特定效果的物質。
〔應用〕：如作為防腐劑或增稠劑的卡拉膠。
〔功能〕：延長保存期限、改善口感和美觀，或增補營養價值。
〔標籤要求〕：所有直接添加劑都必須按含量順序在產品標籤上清楚列出。
🔖 化學防腐劑
〔定義〕：防止或延緩食品變質的化學物質（食鹽和糖除外）。
〔法規參考〕：21CFR 101.22(a)(5)。
〔標籤規範〕：必須使用通用名稱並標明“防腐劑”等描述性字眼。
🔖 偶然添加劑
〔定義〕：在成品中不具功效，且含量微量的物質。
〔源頭〕：可能來自處理過程或為生產助劑。
〔法規參考〕：21 CFR 101.100(a)(3)。
〔標籤標示〕：符合特定條件者，可免於標示於產品標籤上。
🔖 顏色添加劑
〔定義〕：能在食品中添加或改變色彩的物質。
〔功能〕：補償加工損失的色澤、矯正自然色變或增強色澤。
〔類別〕：經認證色素須經批次認證；免認證色素則來自天然來源。
〔標籤要求〕：免認證色素需具體說明；致敏色素要清楚指出；經認證色素標示須用“FD&C”加顏色編號。
透過這個詳細的指南，企業和消費者均能對食品中添加劑的種類及相關FDA的標籤規範有更深入的理解，以確保食品安全和標籤準確無誤。
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